El doctor Antonio Escribano da las claves sobre la importancia de la nutrición en el fútbol actual

Este coloquio formó parte de los actos del congreso de la Federación de Periodistas Deportivos de Andalucía. Escribano explicó que la planificación de la alimentación del jugador «es el futuro del fútbol». Los jugadores corren cada vez más kilómetros en un partido, en los 60 recorrían unos cuatro kilómetros y ahora al menos once, y ese esfuerzo extra requiere «darles energía a los jugadores a través de la alimentación y la gastronomía basados en estudios muy pormenorizados que contemplan muchos factores individuales de cada deportista». El objetivo es que los futbolistas lleguen a los últimos minutos con fuerzas para que sigan ofreciendo su máximo rendimiento.

Antonio Escribano ha trabajado con equipos españoles como el Sevilla FC, extranjeros como el Tottenham inglés y actualmente colabora con la Federación Española, la Federación Andaluza y desde hace apenas unas semanas con el Córdoba CF.